Salsa de aguacate para ensaladas

Esta salsa es ideal para acompañar ensaladas que tengan marisco, como gambas, langostinos, carabineros, e incluso palitos de cangrejo. Es ligera y muy, muy rica...

Salsa de aguacate

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• 200 ml. de nata líquida
• Caldo de marisco
• 1 diente de ajo
• Zumo de 1/2 limón
• Estragón (sirve en bote de especias)
• Sal
• Molinillo de pimientas variadas

Dificultad: Nula

Coste: 1,60 €

PREPARACION

Tritura en el vaso de la batidora la pulpa del aguacate junto con el zumo de limón y el diente de ajo. Mezcla con la nata, echa unas hojitas de estragón y salpimienta. Añade el caldo de marisco, preferiblemente hecho con cabezas de langostinos, gamba, etc. y remueve. Incorpora más o menos caldo hasta conseguir la densidad que más te gusta.

Una cosa: esta salsa en nevera espesa mucho por lo que deberás dejarla atemperar fuera el frigorífico un ratito antes de servir