Salsa para churrasco

Esta es una normal y corriente salsa para churrasco. LA hemos obtenido de la web de Gallina Blanca y es una de las muchas salsas que podemos hacer para estos menesteres. Aaunque puede parecer complicada debido a que tiene muchos ingredientes, es ciertamente sencilla y probablemente tengamos todo en nuestro surtido de especias. 

Salsa para churrasco

Ingredientes:

• 2 hojas de laurel
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de anís (bote de especias)
• 1 cucharada de oréganos (bote de especias)
• 1 cuharada de perejil (bote de especias)
• 1 cucharadita de curry (bote de especias)
• 1 cucharadita de pimienta molida (bote de especias)
• 1cucharadita de comino molido (bote de especias)
• 2 cayenas
• 100 ml. de agua
• 50 ml. de aceite de girasol
• 150 ml. de vinagre blanco de vino

PREPARACION

Picamos muy finos el ajo y laurel y mezclamos con el resto de ingredientes. Conservamos en la nevera. Se puede consumir inmediatamente, pero con una semana de maceración los sabores se unen y está estupenda.

Salsa Brava

Salsa típica de patatas bravas que sirve perfectamente para acompañar carnes, como el churrasco o los chorizos criollos. Es una de las muchas variantes que iremos publicando.

Salsa brava

Ingredientes:

• Tomate frito (de brick, por ejemplo)
• Vinagre de vino
• Sal 
• Tabasco

PREPARACION

Simplemente ponemos el doble de vinagre que de tomate. Salamos y ponemos Tabasco al gusto. Mezclamos bien y listo.

Salsa de aguacate para ensaladas

Esta salsa es ideal para acompañar ensaladas que tengan marisco, como gambas, langostinos, carabineros, e incluso palitos de cangrejo. Es ligera y muy, muy rica...

Salsa de aguacate

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• 200 ml. de nata líquida
• Caldo de marisco
• 1 diente de ajo
• Zumo de 1/2 limón
• Estragón (sirve en bote de especias)
• Sal
• Molinillo de pimientas variadas

Dificultad: Nula

Coste: 1,60 €

PREPARACION

Tritura en el vaso de la batidora la pulpa del aguacate junto con el zumo de limón y el diente de ajo. Mezcla con la nata, echa unas hojitas de estragón y salpimienta. Añade el caldo de marisco, preferiblemente hecho con cabezas de langostinos, gamba, etc. y remueve. Incorpora más o menos caldo hasta conseguir la densidad que más te gusta.

Una cosa: esta salsa en nevera espesa mucho por lo que deberás dejarla atemperar fuera el frigorífico un ratito antes de servir